1 1 / 2 кг. меду (білого), 8 л води, 1 / 2 чайної ложки желатину, 2 столові ложки хмелю, 1-2 насінини кардамона
Мед покласти в емальоване відро, залити 8 л окропу і залишити до наступного дня. На другий день суміш прокип'ятити протягом 1 години. Потім, додавши хміль, прокип'ятити з невеликими перервами ще 4-5 разів.
Коли мед охолоне до кімнатної температури, перелити його в міцний бочонок і, додавши в нього кардамон і розпущений у воді желатин, добре закупорена.
Після того, як мед настоїться і перебродить протягом 15-20 днів, розлити його в пляшки, які добре закупорена, скласти в погріб і засипати піском.
