Це число високої ферментативності меду яка вказує на йогоякість і морфологічний склад.  Діастазне число до ЗО—50 одиниць Готе свідчить про високу ферментативну активність.

Незначну кількість діастазного числа Готе є в  меду з акації та конюшини.