Бджоли збирають нектар з квітів, засмоктуючи його язичком в спеціальну «сумку», яка називається медовий зобік. Стінки медового зобіка обплутані мережею кровоносних судин і залоз внутрішньої секреції, що виробляють певні ферменти. Під дією ферментів розщеплюється цукор нектару, майбутній мед насичується декстрину, що підвищують його щільність, зростають бактерицидні властивості, формується певна структура, видаляється зайва волога, яку бджоли використовують для власних потреб, і нектар перетворюється у мед. Коли бджола повертається у вулик, вона відригує мед іншій бджолі, що чергує біля входу, а та передає іншій. Так через хвилин частинки меду принесені однією бджолою можна знайти у половини бджіл всієї сім'ї. В цьому беруть участь тисячі бджіл різного віку, якi додають мед у соти, де він «визріває». Процес перетворення триває 8-10 днів.
